Opskrift på lækker snack: Ras el Hanout-krydrede mandler
Disse lækre, spanske marcona-mandler er vendt i den marrokanske krydderiblanding, Ras el Hanout, og tørrede i ovnen. De smager skønt som en snack eller som drys på supper eller salater.
Mad & Drikke
Workshop: Lav din egen gin i Barcelona
Gin er hipt i Barcelona, og overalt i byen serveres Gin og Tonic i spandevis. Du kan sågar lave din egen gin på en workshop i Barcelona. Jeg har testet gin-workshoppen, der, trods ginnens popularitet i byen, stadig hører til en af Barcelonas hemmelige oplevelser.
Opskrift på salmorejo – kold suppe fra Andalusien
Den spanske, cremede tomatsuppe, salmorejo, er super lækker og forfriskende på en varm sommerdag, men den kan sagtens nydes hele året.
Sådan bestiller du kaffe i Spanien
Spanierne elsker kaffe, og i spanien er du sjældent langt fra en café eller bar, som serverer en god kop kaffe. Glem dog alt om latte, cappuccino og flat white, for de er kun på kaffekortet hos de internationale kaffekæder. Her guides du igennem de spanske kaffevarianter. I Spanien er det altid kaffetid. Fra tidlig […]
7 gastronomiske trends i Spanien i 2019
Verdens bedste croquetas, danske sild, olivenkaviar og defragmenteret tortilla. Det årlige gastronomiske topmøde, Madrid Fusión, gav os et praj om hvad og hvor vi skal spise, hvis vi vil være med på de nyeste gourmet-tendenser.
Spansk, langtidsstegt lammekølle med kartofler og løg
Langtidsstegt lammekølle sættes ofte på julebordet i nogle egne af Spanien, men den kan spises hele året. Her serveres den med langtidsstegte kartofler, og den egner sig godt til det danske påskebord. Nøglen til en god, spansk lammesteg er langsommelighed og lav varme. Her steges lammekøllen i lang tid, og imens kan du nyde duften […]
Martínezs hummer- og havtaskegryde
Lav selv denne lækre hummer- og havtaskegryde – La cazuela Martínez, som den bliver serveret på den hippe restaurant Martínez på toppen af Montjuïc-bjerget i Barcelona.
Martinezs paella med knurhane
Terraza Martínez i Barcelona er blandt andet kendt for sin velsmagende paella med knurhane – Arroz de Calder. Jeg har lokket opskriften ud af chefkokken, så du selv kan gå i køkkenet og lave deres udgave af den lækre spanske klassiker.
Spanske kødboller i mandelsauce
De traditionelle spanske kødboller i mandelsauce er perfekte til et tapasmåltid eller som hovedret.
3 klassiske tapas fra Sevilla
Når du besøger tapasbarer i Sevilla er det et must at smage de populære tapas, tyrehale-ragout, spinat med kikærter og æg a la flamenca. Her får du opskrifterne på de velsmagende, klassiske, andalusiske tapas.